Cucur Ikan Bilis (menggunakan Yeast)

dipetik daripada => sofinar@myresipi.com

Bahan-bahan ( 5 orang makan )

• 300g tpg gandum
• 1 biji telur
• 1 sudu kecil yis mauripan
• 1/2 cawan ikan bilis
• 1 labu bwg besar
• 2 pokok daun bawang
• 1 1/2 cawan air
• taugeh jika suka
• garam secukup rasa
• sedikit serbuk kunyit

Cara-cara

1. blender bilis, telur, bawang dan air bersama hingga semua hancur
2. gaul tpg dan yis sekejap, masukkan semua bahan dan gaul rata. Perapkan sekejap lebih kurang 30 minit
3. jemput2 dan goreng, cucur ni lembut dan bulat2. enak dicicah sos cili

The Best Donut Dough Recipe

INGREDIENTS

• 2 (.25 ounce) envelopes active dry yeast
• 1/4 cup warm water (105 to 115 degrees)
• 1 1/2 cups lukewarm milk
• 1/2 cup white sugar
• 1 teaspoon salt
• 2 eggs
• 1/3 cup shortening
• 5 cups all-purpose flour
• 1 quart vegetable oil for fryinh
• 
  
• GLAZING:
  
• 1/3 cup butter
• 2 cups confectioners' sugar
• 1 1/2 teaspoons vanilla
• 4 tablespoons hot water or as needed

ROti Bun Basic (utk berintikan Kacang Merah)

oleh Mat Gebu@myresipi.com

Bahan-bahan ( 12 biji )

• 120 ml air
• 250 g tepung roti
• 30 g telur
• 10 g susu tepung
• 40 g mentega
• 40 g gula kastor
• 1/2 camca teh garam
• 1 camca teh instant yeast
• 1/2 camca teh bread improver dan 1/2 camca teh bread softerner (optional)
• BAHAN2 LAIN:-
• Inti kacang merah secukupnya
• Sedikit mentega utk disapu

Cara-cara

1. Masukkan kesemua bahan mengikut turutan kecuali "BAHAN2 LAIN", ke dalam bread maker. Pilih setting utk doh dan on kan. Tunggu sampai siap.
2. Keluarkan doh dan tumbuk utk membuangkan udara. Bahagi 12 dan bulat2kan. Rehatkan 10 minit.
3. Isi dgn inti kacang merah dan biarkan naik sekali ganda (lebih kurang 35 minit). Bakar dalam oven yg telah dipanaskan pada suhu 180C selama 12 minit. Keluarkan dan sapu mentega pada permukaan roti ketika roti masih panas.

DOnut PintaL

Donut

diambil dari : yani@myresipi.com

Bahan-bahan ( 8 biji )

• 200g tepung roti
• 20g gula
• 1/2 sudu kecil garam
• 1 sudu kecil dry yeast
• 140ml susu segar
• 20g butter
• minyak masak untuk menggoreng
• sugar powder

Cara-cara

1. 
   Masukkan tepung, gula dan garam ke dalam mangkuk. Kacau.
2. 
   Buat lubang ditengah. Masukkan susu dan dry yeast. Kacaukan sedikit.
3. 
   Masukkan pula butter
4. 
   Kacau sehingga sekata
5. 
   Bila dah jadi begini. Keluarkan dari mangkuk dan letakkan atas papan canai.
6. 
   Uli sehingga tak melekat ditangan
7. 
   Buatkan bentuk bulat
8. 
   Masuk semula ke dalam mangkuk. Tutupkan dengan plastik wrap atau kain lembab. Biar naik 2 kali ganda
9. 
   Buat finger test untuk uji doh naik ke tidak. Kalau lekat kesan jari, bermakna dah naik.
10. 
    Canaikan biar jadi bentuk seperti dalam gambar lebih kurang 15cm
11. 
    Bahagikan kepada bahagian. Rehatkan selama 5-6 minit
12. 
    Uli biar jadi bentuk panjang
13. 
    Kemudian pulaskan seperti dalam gambar
14. 
    Rapatkan kedua-dua hujung. Doh akan jadi berpintal seperti dalam gambar. Lekat kuat-kuat antara hujung supaya tak terbuka semasa menggoreng. Penaikkan lagi sehingga 1.5 kali ganda.
15. Goreng dengan api sederhana sehingga nampak perang. Sekali-sekala perlu dibalik-balikkan supaya betul-betul masak.