sambal sotong squid

sotong masak merah (squid)

bahan2:

sotong
limau nipis
bawang merah
bawang putih
halia
belacan fresh
cili giling
air asam
sos tiram
garam gula merah

1. potong sotong, gaulkan dgn limau nipis utk buang bau hanyir
2. tumis bawang merah, putih & sedikit halia
3. tumis cili giling & belacan(jgn bubuh bnyk belacan, nanti maung)
4. masukkan sedikit air asam jawa (jgn basah sgt) & masukkan hirisan labu bawang merah
5. masukkan sotong
6. masukkan sos tiram
7. masukkan garam & gula merah

jgn goreng lame2 sangat. nanti sotong kecut & hilang kekenyalannye.
kalau nak sedap, lebihkan gule merah tu...supaya sambal tu jadi manis.